Rabarbrasyltetøy

Jeg ble inspirert av Min Gaia til å lage rabarbrasyltetøy. Det hadde verken Mannen eller jeg gjort før, så det var jaggu på tide. Oppskriften fra Min Gaia med ingefær viste seg å være helt nydelig! Selvom vi gjorde det litt annerledes.

Ferdig oppkappa

Mannen høstet rabarbraen og det ble 750 gram. Han skrella den så rødfargen forsvant. Neste gang skreller vi ikke.

Vi beregnet 225 gram sukker og satte i gang med koking umiddelbart - vi hadde ikke tid til å vente at det skulle godgjøre seg natta over. Vi hadde en diskusjon angående søtstoff. Jeg ville ha sukrin, og han ville ha sukker, så vi endte med halvparten av hver. 

En passende bit fersk ingefær.

Jeg skar av en bit ingefær - omtrent 20-25 gram og finhakket den. Alt opp i gryta med en liten dæsj vann i bunnen. Jeg var redd det skulle svi seg, men det var det sikkert ingen grunn til.

Røre, røre - snart koker det.

Vi lot det koke i 50 minutter og rørte stadig underveis.

Ferdig syltetøy!

Vi hadde rene glass liggende på 100 grader i ovnen, slik at det varme syltetøyet kunne helles i varme glass. Det ble litt mer enn 2 glass av størrelse 'fetaost'.

Vertinnegave

Vi ble så fornøyde med resultatet at vi måtte gi bort det ene glasset :) Ingefæren gir syltetøyet en nesten parfymert duft. Nydelig!



Heldigvis har vi mere igjen av rabarbraplanta. Vi kan gjenta suksessen om vi vil.