Studentessa

Gale meg har sagt opp jobbavtalen min og begynner som fulltidsstudent.

Jeg vet kanskje ikke hva jeg begir meg ut på, men kaster meg altså ut på nytt og dypt vann. Gleder meg og gruer meg.

Det er et stykke vei til skolen, så jeg blir pendler. Enten fram og tilbake hver dag, eller muligens en overnatting innimellom. Foreløpig har jeg ikke oversikt over timeplanen.

Studielån må til for å ha sjanse for å få studier til å gå opp økonomisk. I slutten av september sier Lånekassa at de kan svare på hvor mye penger de kan låne meg. Jeg er veldig spent på det, siden det er en aldersbegrensing på studielån. Og jeg har jo skaffet meg alder, må vite.

I underkant av 2 uker til mitt nye liv starter!

Hvor bliver blomkålen?

Frø av ypperste kvalitet

Den grønne mannen min kjøpte blomkålfrø og sådde slik man skal så blomkålfrø. (Det er jeg helt sikker på.)

Allikevel var det ikke mange planter som overlevde til de skulle få stå utendørs. Kanskje fem. Tre av dem trivdes og vokste, og jeg så fram til tre deilig blomkål som jeg kunne invitere til middag.

Jeg har venta og sjekka og vanna og prata med dem, så plantene har jo vokst, men hvor ble det av sjælve blomkålen?

Tomme blomkålplanter.

Hvorfor ble de sånn?

Har du prøvd setermelka?

Tine har kommet med et nytt produkt i sommer. Melk fra støler i Valdres. Det regner jeg med betyr at kuene iallfall denne sommeren spiser gress som de røsker opp av bakken sjøl. Men hvem vet..

Her er lenka til produktet.

Melka smaker faktisk fortreffelig! Det står at det er en lettmelk, men den smaker mer som helmelk. Har den litt mer egensmak en vanlig melk? Mangler papp-smaken, lissom? Den føles myk i munnen.

Jeg har prøvedrukket litt av den og forøvrig bruker jeg den i kaffen, gjerne sammen med en skvett fløte. I sommer har jeg brukt den flere ganger til iskaffe.

Forhåpentligvis har disse kuene en litt hyggeligere hverdag enn bås-/innekuer. Så jeg trur jeg gjør dem en aldri så liten tjeneste ved å støtte produktet de leverer.

Kua mi, jeg takker deg..

Surdeigsbrød - endelig :))))))))))

Etter mye strev, venting og lengting, så ble det endelig brød.

Det er Mannen jeg lager brød til, og han er jaggu borte denne helga! :'( Det er ganske frekt, syns jeg. For det er ikke sånn at jeg kunne kontrollere akkurat når jeg skulle bake. Nei, slik er det ikke. Iallfall ikke første gangen.

Det er ikke hvem som helst sin oppskrift, og ikke minst framgangsmåte, jeg har brukt. Gry har forklart i detalj i bloggen sin. Jeg har fulgt dette så slavisk jeg er i stand til. Og se så vidunderlige de ble:

Akkurat ut av ovnen.

Jeg hadde smørt formene godt og de var utrolig lette å få ut av formene.

Bakeren måtte prøvesmake.

Surdeigsbrød smaker annerledes enn vanlige brød, men det er utrolig lett å bli glad i smaken. Jeg bare MÅTTE spise 2-3-4 skiver, enda jeg knapt spiser brød.

Jeg har ikke glømt å klappe meg sjøl på skuldra og fortalt meg hvor flink og utholdende jeg er. Brødharen er som nevnt ikke tilstede for å verken å spise brød eller skryte av meg. Og hva gjør ikke den perfekte hustru en lørdagskveld alene hjemme..

Mitt kunstverk.

Mange fluer små - druknet i en liten skål

Sterkt inspirert av Kraftmammas fluedreper lagde jeg denne fluedrukneren:

Litt vann, en dæsj eplecidereddik og litt oppvaskmiddel.

Eplecidereddik, så de kan lokkes bedre.
Såpe, så de faller gjennom vannhinna bedre.
Vann, så jeg kan drukne deg!

(Fritt etter Rødhette og ulven.)

Liten skål - stor virkning.

Som du ser, dette funka som bare det! Jeg trur alle kjøkkenets små irriterende fluer nå er sendt til de evige jaktmarker.

Er alle de små fluene bananfluer? De som liker seg i jorda i potteplantene?

Kasta inn håndklet - og skaffet meg et nytt

Det viste seg at jeg gikk lei. Etter nærmere to uker glømte jeg de sære surdeigsstarterne som aldri ville starte.

Så i dag skaffet jeg meg en ny. Den kjøpte jeg hos Havbakeriet og det viser seg at den er sabla potent!

Slik så den ut da jeg tok den opp av ryggsekken. Da hadde den vokst siden jeg putta den oppi.

Etter et par timer på benken :)

Nå skal jeg gå i gang med baking - sette fordeig. ENDELIG!
Må bare lese noen oppskrifter først, så jeg vet hva jeg skal gjøre.

Sommerdessert

Verdens enkleste sommerdessert - du trenger kun en hage ;)

Dessert i stereo

Stikk ut i hagen og plukk noen bær!

Jeg fant modne solbær, grønne og røde stikkelsbær. Etter å ha rensa og delt de største, rørte jeg litt vann og stevia i den russiske yoghurten som jeg fant gjømt i kjøleskapet. Denne gangen pyntet jeg desserten, det er ikke ofte jeg kommer så langt. Rødt stikkelsbær i skiver pyntet fint, syns jeg.

Formiddagsmat

I dag posjerte jeg egg for første gang, inspirert av Kjernesunn nordkvinne. Det ble litt svinn, men det ble fint også.

To egg i 99 graders vann. Ser ikke bra ut.

Først så det ille ut.  Nå blir det bare blir plomma igjen, tenkte jeg på dette stadiet. Jeg hadde tenkt til å legge oppi fire egg, men siden det så slik ut, så tok jeg bare to.

Vi spiste i hagen.

Posjert egg i midten.

Én tomat fra hagen, ridderost, sveitserost, saltpølse, økologisk kjøpemajones og kruspersille og oregano fra hagen. Litt salt og pepper på egget. Deilig måltid!

Nytt surt forsøk

De to surdeigsstarterne som ikke vil starte fikk for fem minutter siden selskap av en helt ny. Den nye fant jeg oppskriften til hos Martin. Han har surdeigsskole i sommer.  Siden det er søndag bruker jeg det jeg har: Sammalt spelt og sammalt rug - ingen av dem økologiske, dessverre.

Nykommer med svart lokk.

Den til venstre er den eldste som lukter litt surt og litt søtt. I norgesglasset lukter det fortsatt honning. De ble mata to ganger i går og foreløpig én gang i dag.

Mannen skal bake brød i dag, sier han - med GJÆR!!!!

Sur på surdeigen :(

Fortsatt har det ikke skjedd noe. Ingen bobling i surdeigstarterne mine.

Jeg skal spesifisere hva jeg har gjort:

Gunnebo-starteren ble med meg hjem en torsdags kveld. Den sto i bildøra hele veien og vi hadde det kjøligere i bilen enn det hete sommerværet på utsida. Det hersker uenighet i heimen om starteren ble stående på benken over natta eller om den sto i kjøleskapet. Iallfall sto den i kjøleskapet til søndag kveld, da vi kom hjem fra enda en liten tur.

Det var da jeg satte den på benken og begynte å observere, lukte og etterhvert mate. Det luktet surt og edikk og jeg matet den i henhold at den var for sur (litt salt, mer vann enn mel) og jeg helte av den syrlige væska på toppen.

Etter noen dager luktet den ikke så surt lenger. Og det var på den tida jeg satte i gang en starter på grovt rugmel, hvor jeg brukte et par skjeer av den opprinnelige starteren.

Rugstarteren lukter for tida honning, og vetemel-starteren lukter ganske nøytralt. Jeg bruker konvensjonelt dyrka mel, for det var det som var i skapet. (Kan ikke skjønne åssen Mannen kan finne på å kjøpe noe annet enn økologisk.) Vetemelet er sikta.

Feilsøking:

Feilen ligger kanskje hos meltypen? Jeg vet ikke hva slags mel starteren er satt på, men sikkert noe økologisk.

Temperaturen på benken har vært ca 24 hele tida. Jeg har termometer liggende ved siden av.

Kanskje jeg har matet for uregelmessig? Noen ganger to ganger daglig og andre dager ikke. 

Kanskje de er for lite sure nå?

Jeg regner med at starteren tydelig skal boble før jeg har håp om å få hevelse på brødet? Bilder fra andre blogger viser en voldsom bobling når de er klare.

Jeg kan ikke tru at den starteren jeg fikk, i utgangspuktet var lite potent. De bruker den hele tida i kaféen på Gunnebo. Men jeg kan jo ha drept den. Jeg vet faktisk ikke om de er døde eller ikke nå.

Hva gjør jeg videre?

Jeg aner knapt hva neste steg er. Er de for lite sure, så får jeg mate dem i henhold til dét.

De mangler kanskje gjær-delen? Produserer bare syre? Kan man da tilsette bittelitt vanlig gjær oppi starterene?

Vet du noe, så svar meg gjerne. Mannen sulter foran brødboksen.

Surdeig - første forsøk

På Gunnebo kjøpte jeg en klatt av deres surdeig for å lage surdeigsbrød til Mannen. Han er en uhelbredelig brødhare.

Surdeigen måtte stå et par dager i kjøleskap før jeg kunne begynne med den.

Jeg har lest så øye har blitt stort og vått om hvordan mate surdeigsstarter for å holde liv i den og få den til å boble av livsglede, men har ikke akkurat lykkes ennå. Ingen bobling er observert. Jeg har etablert en avlegger også. Av grov rug. Rug skal visstnok være lettere å få til. Hovedstarteren mater jeg med vetemjøl.

Gunnebo-starter til venstre, rug-avlegger til høyre.

Det har gått hhv. 7 og 3 dager. De lukter bra for tida, men det er ikke akkurat liv her. Baking fortsatt ikke nær forestående. Men jeg SKAL bake surdeigsbrød! SKAL!!!!

Gunnebo

Jeg var på Gunnebo slott & trägårdar i sommer. Slottet er bygd som et sommerhus til en rik familie på slutten av 1700-talet. I dag er det i offentlig eie (etter det jeg har forstått) og drives som et slags museum med en, i aller høyeste grad, levende hage og kafé.

Gunnebo ligger i Gøteborg. Kjør til Mølndal og ta østover ut på landet. Lenke til nettsiden her.

Grønnsakshagen med drivhuset.

En stor grønnsakshage som drives på økologisk vis. En drømmehage!

Urtehagen. Kafé i bakgrunnen.

 På kaféen serveres grønnsaker og urter fra hagen og alltid økologisk mat.

Så griper de til ljåen!

 'Lie' heter det på svensk. Ljå, altså. De brukte ljåblad av blikk, slike som man banker skarpe i steden for å slipe. Bryne brukes underveis.

Turist foran slottet. Legg merke til hesje og såte.

Flinke, vakre guiden vår.