Hva bruker man gråpærer til?

Etter at naboen har gitt meg gråpærer fra det gamle treet i hagen demmes i flere omganger den siste uka, begynte jeg å lure på hva jeg skal bruke dem til. De er ypperlige naturell som tilbehør til ost, og jeg har laget ganske lavkarbo smuldrepai med pærer et par ganger. Det har jeg gjort slik:

Noen havregryn, mest solsikkefrø, noen sesamfrø stekes i en panne med smør. Søtes med steviapulver eller annet ønsket søtingsmiddel. Legg det i ildfast form. Fyll på med pærer i biter, kanel og hakka mandler. La det steke i god og varm ovn en stund, kanskje 15 minutter eller sånn. Bruk tida på å piske fløte med bittelitt steviapulver. Servér når det er varmt.

I dag var matauk-ånden over meg og jeg lagde pære- og eplemos. Jeg hadde 850 g ferdig renska pære og 350 g tilsvarende eple. Jeg hadde ca 1,5 dl vann i en kjele og la oppi eplebitene først. Når de hadde kokt i 5 eller ti minutter, så hadde jeg oppi pærebitene. Dessuten hev jeg oppi resten av den hele kanel jeg fant i skapet. Koke, koke - kanskje i ti minutter til. Jeg liker at eplemosen ikke er fullstendig mosa, så jeg brukte en rotmoser litt, men ikke for mye. Til slutt dryssa jeg litt steviapulver oppi og lot Mannen smake. Han smilte og sa mmmmm = godkjent.

Nå står det til avkjøling i gryta og jeg skal fryse det ned i porsjoner. Kommer til å bli fint å ha til vinteren.

iHerb-pakka som forsvant

Min første bestilling på iHerb inneholdt blant annet vitamin D - 1000 IE. Denne høsten ville jeg bestille litt sterkere, jeg er tross alt ikke verdensmester i å huske å ta vitaminene mine hver dag. Derfor bestilte jeg 2000 IE.

Jeg ventet og ventet. Den andre pakka jeg hadde bestilt samtidig ankom, men den med vitamin D uteble. Etterhvert fikk jeg et brev fra tollvesenet, hvor de skrev at jeg kunne betale toll viss jeg var et firma, men ellers ikke kunne ta inn dette ulovlige middelet. Jeg følte meg som en narkotikasmugler. Det var selvsagt flere ting i pakka, som jeg gjerne skulle ha hatt. Jeg har sendt skjermbrev til iHerb, men ikke fått svar. Den har lissom bare forsvunnet i det store intet.

Jeg har brukt litt tid for å finne ut hvor sterke d-vitaminer det er lov å ta inn i Norge, iallfall som privatperson, og det ser ut til å være 400 IE - fra USA. Noe høyere viss det sendes fra Europa. Forstå det den som kan.

Nå har jeg akkurat sendt inn en bestilling til Big Vits og håper det er greit å kjøpe 1000 IE derfra.

Solbærlikør

Vi har en liten busk med solbær. Den ble planta i fjor og bar ikke nevneverdige mengder bær før i år. Det ble en drøy halvliter.

Hva annet enn likør bruker man en halv liter solbær til!?

Jeg helte rett og slett mesteparten av bæra i den store flaska og fylte 60% brennevin over til det dekket bæra. Den står der og godgjør seg. Det er meninga det skal helles sukkerlake over på et senere tidspunkt.

I den lille flaska gjorde jeg det samme, men hadde i tillegg noen blader stevia oppi. Jeg aner ikke åssen det vil smake, men tiden vil vise. Denne blir selvsagt altfor sterk viss jeg ikke har sukkerlake oppi, så jeg tar muligens en god del brandy i.

Hadde egentlig tenkt til å ha vaniljestang i begge, men hadde ingen for hånden. Vi får se senere. Jeg har laget mye likør før i tida. Da hadde jeg bær, sukker, brennevin og evt krydder i og lot det stå til jul. Silte fra og nippet meg gjennom jula. Nå prøver jeg andre metoder.

Postpost per 7. januar 2014:
Solbærlikøren med stevia ble kort og bitter i ettersmaken. Neste gang tar jeg bare to blader oppi og tar dem opp etter atskillelig kortere tid. Uten sukker som gjør likøren tjukk, ble dette mer som dram. Solbær avgir ikke mye saft (i forhold til plommer f.eks), så jeg skulle ha brukt 35-40% sprit i stedenfor 60%. Dette ble altfor sterkt. Selv etter at jeg tynna den ut med brandy. Skal ta den opp til videre vurdering.

Hva med vodka eller brandy ekstra smaksatt med solbær, vaniljestang og et par blader stevia? Noe å tenke på til neste gang.

Eplekrok - til glede for småfuglene

Jeg syns det er hyggelig å mate fuglene. Så hyggelig at jeg egentlig burde ha en liten hønseflokk, men tar til takke med de ville som lett lar seg lokke med noe godt å spise.

Jeg har ikke matet de små i sommer. Hokatta er vill etter spurv og jeg er redd ho ville oppfatte fuglebrettet som et matfat til seg selv. Ho kom forresten inn med et lite spurvebarn i morges. Jeg plukka den ut av munnen hennes, ga den en halvtime i rekonvalesent i en kurv på badet og vips! så fløy den friskt avgårde.

Tilbake til eplekroken. Mannen kom hjem fra en av sine utallige reiser med en reisegave til meg, og den var jo midt i blinken! Jeg visste ikke engang at eplekroker fantes. Den er kjøpt Gunnebo, i den rikholdige museumsbutikken der.

Jeg henger den i et langt snøre.

Slik ser esken ut.

Jeg regna med at trostene ville like eple, men det ser ut til at kjøttmeisen er den som er ivrigst. I løpet av september skal de få servert eple igjen, og denne sesongen lekkert hengende på en eplekrok.

Studentessa

Gale meg har sagt opp jobbavtalen min og begynner som fulltidsstudent.

Jeg vet kanskje ikke hva jeg begir meg ut på, men kaster meg altså ut på nytt og dypt vann. Gleder meg og gruer meg.

Det er et stykke vei til skolen, så jeg blir pendler. Enten fram og tilbake hver dag, eller muligens en overnatting innimellom. Foreløpig har jeg ikke oversikt over timeplanen.

Studielån må til for å ha sjanse for å få studier til å gå opp økonomisk. I slutten av september sier Lånekassa at de kan svare på hvor mye penger de kan låne meg. Jeg er veldig spent på det, siden det er en aldersbegrensing på studielån. Og jeg har jo skaffet meg alder, må vite.

I underkant av 2 uker til mitt nye liv starter!

Hvor bliver blomkålen?

Frø av ypperste kvalitet

Den grønne mannen min kjøpte blomkålfrø og sådde slik man skal så blomkålfrø. (Det er jeg helt sikker på.)

Allikevel var det ikke mange planter som overlevde til de skulle få stå utendørs. Kanskje fem. Tre av dem trivdes og vokste, og jeg så fram til tre deilig blomkål som jeg kunne invitere til middag.

Jeg har venta og sjekka og vanna og prata med dem, så plantene har jo vokst, men hvor ble det av sjælve blomkålen?

Tomme blomkålplanter.

Hvorfor ble de sånn?

Har du prøvd setermelka?

Tine har kommet med et nytt produkt i sommer. Melk fra støler i Valdres. Det regner jeg med betyr at kuene iallfall denne sommeren spiser gress som de røsker opp av bakken sjøl. Men hvem vet..

Her er lenka til produktet.

Melka smaker faktisk fortreffelig! Det står at det er en lettmelk, men den smaker mer som helmelk. Har den litt mer egensmak en vanlig melk? Mangler papp-smaken, lissom? Den føles myk i munnen.

Jeg har prøvedrukket litt av den og forøvrig bruker jeg den i kaffen, gjerne sammen med en skvett fløte. I sommer har jeg brukt den flere ganger til iskaffe.

Forhåpentligvis har disse kuene en litt hyggeligere hverdag enn bås-/innekuer. Så jeg trur jeg gjør dem en aldri så liten tjeneste ved å støtte produktet de leverer.

Kua mi, jeg takker deg..

Surdeigsbrød - endelig :))))))))))

Etter mye strev, venting og lengting, så ble det endelig brød.

Det er Mannen jeg lager brød til, og han er jaggu borte denne helga! :'( Det er ganske frekt, syns jeg. For det er ikke sånn at jeg kunne kontrollere akkurat når jeg skulle bake. Nei, slik er det ikke. Iallfall ikke første gangen.

Det er ikke hvem som helst sin oppskrift, og ikke minst framgangsmåte, jeg har brukt. Gry har forklart i detalj i bloggen sin. Jeg har fulgt dette så slavisk jeg er i stand til. Og se så vidunderlige de ble:

Akkurat ut av ovnen.

Jeg hadde smørt formene godt og de var utrolig lette å få ut av formene.

Bakeren måtte prøvesmake.

Surdeigsbrød smaker annerledes enn vanlige brød, men det er utrolig lett å bli glad i smaken. Jeg bare MÅTTE spise 2-3-4 skiver, enda jeg knapt spiser brød.

Jeg har ikke glømt å klappe meg sjøl på skuldra og fortalt meg hvor flink og utholdende jeg er. Brødharen er som nevnt ikke tilstede for å verken å spise brød eller skryte av meg. Og hva gjør ikke den perfekte hustru en lørdagskveld alene hjemme..

Mitt kunstverk.

Mange fluer små - druknet i en liten skål

Sterkt inspirert av Kraftmammas fluedreper lagde jeg denne fluedrukneren:

Litt vann, en dæsj eplecidereddik og litt oppvaskmiddel.

Eplecidereddik, så de kan lokkes bedre.
Såpe, så de faller gjennom vannhinna bedre.
Vann, så jeg kan drukne deg!

(Fritt etter Rødhette og ulven.)

Liten skål - stor virkning.

Som du ser, dette funka som bare det! Jeg trur alle kjøkkenets små irriterende fluer nå er sendt til de evige jaktmarker.

Er alle de små fluene bananfluer? De som liker seg i jorda i potteplantene?

Kasta inn håndklet - og skaffet meg et nytt

Det viste seg at jeg gikk lei. Etter nærmere to uker glømte jeg de sære surdeigsstarterne som aldri ville starte.

Så i dag skaffet jeg meg en ny. Den kjøpte jeg hos Havbakeriet og det viser seg at den er sabla potent!

Slik så den ut da jeg tok den opp av ryggsekken. Da hadde den vokst siden jeg putta den oppi.

Etter et par timer på benken :)

Nå skal jeg gå i gang med baking - sette fordeig. ENDELIG!
Må bare lese noen oppskrifter først, så jeg vet hva jeg skal gjøre.

Sommerdessert

Verdens enkleste sommerdessert - du trenger kun en hage ;)

Dessert i stereo

Stikk ut i hagen og plukk noen bær!

Jeg fant modne solbær, grønne og røde stikkelsbær. Etter å ha rensa og delt de største, rørte jeg litt vann og stevia i den russiske yoghurten som jeg fant gjømt i kjøleskapet. Denne gangen pyntet jeg desserten, det er ikke ofte jeg kommer så langt. Rødt stikkelsbær i skiver pyntet fint, syns jeg.

Formiddagsmat

I dag posjerte jeg egg for første gang, inspirert av Kjernesunn nordkvinne. Det ble litt svinn, men det ble fint også.

To egg i 99 graders vann. Ser ikke bra ut.

Først så det ille ut.  Nå blir det bare blir plomma igjen, tenkte jeg på dette stadiet. Jeg hadde tenkt til å legge oppi fire egg, men siden det så slik ut, så tok jeg bare to.

Vi spiste i hagen.

Posjert egg i midten.

Én tomat fra hagen, ridderost, sveitserost, saltpølse, økologisk kjøpemajones og kruspersille og oregano fra hagen. Litt salt og pepper på egget. Deilig måltid!

Nytt surt forsøk

De to surdeigsstarterne som ikke vil starte fikk for fem minutter siden selskap av en helt ny. Den nye fant jeg oppskriften til hos Martin. Han har surdeigsskole i sommer.  Siden det er søndag bruker jeg det jeg har: Sammalt spelt og sammalt rug - ingen av dem økologiske, dessverre.

Nykommer med svart lokk.

Den til venstre er den eldste som lukter litt surt og litt søtt. I norgesglasset lukter det fortsatt honning. De ble mata to ganger i går og foreløpig én gang i dag.

Mannen skal bake brød i dag, sier han - med GJÆR!!!!

Sur på surdeigen :(

Fortsatt har det ikke skjedd noe. Ingen bobling i surdeigstarterne mine.

Jeg skal spesifisere hva jeg har gjort:

Gunnebo-starteren ble med meg hjem en torsdags kveld. Den sto i bildøra hele veien og vi hadde det kjøligere i bilen enn det hete sommerværet på utsida. Det hersker uenighet i heimen om starteren ble stående på benken over natta eller om den sto i kjøleskapet. Iallfall sto den i kjøleskapet til søndag kveld, da vi kom hjem fra enda en liten tur.

Det var da jeg satte den på benken og begynte å observere, lukte og etterhvert mate. Det luktet surt og edikk og jeg matet den i henhold at den var for sur (litt salt, mer vann enn mel) og jeg helte av den syrlige væska på toppen.

Etter noen dager luktet den ikke så surt lenger. Og det var på den tida jeg satte i gang en starter på grovt rugmel, hvor jeg brukte et par skjeer av den opprinnelige starteren.

Rugstarteren lukter for tida honning, og vetemel-starteren lukter ganske nøytralt. Jeg bruker konvensjonelt dyrka mel, for det var det som var i skapet. (Kan ikke skjønne åssen Mannen kan finne på å kjøpe noe annet enn økologisk.) Vetemelet er sikta.

Feilsøking:

Feilen ligger kanskje hos meltypen? Jeg vet ikke hva slags mel starteren er satt på, men sikkert noe økologisk.

Temperaturen på benken har vært ca 24 hele tida. Jeg har termometer liggende ved siden av.

Kanskje jeg har matet for uregelmessig? Noen ganger to ganger daglig og andre dager ikke. 

Kanskje de er for lite sure nå?

Jeg regner med at starteren tydelig skal boble før jeg har håp om å få hevelse på brødet? Bilder fra andre blogger viser en voldsom bobling når de er klare.

Jeg kan ikke tru at den starteren jeg fikk, i utgangspuktet var lite potent. De bruker den hele tida i kaféen på Gunnebo. Men jeg kan jo ha drept den. Jeg vet faktisk ikke om de er døde eller ikke nå.

Hva gjør jeg videre?

Jeg aner knapt hva neste steg er. Er de for lite sure, så får jeg mate dem i henhold til dét.

De mangler kanskje gjær-delen? Produserer bare syre? Kan man da tilsette bittelitt vanlig gjær oppi starterene?

Vet du noe, så svar meg gjerne. Mannen sulter foran brødboksen.

Surdeig - første forsøk

På Gunnebo kjøpte jeg en klatt av deres surdeig for å lage surdeigsbrød til Mannen. Han er en uhelbredelig brødhare.

Surdeigen måtte stå et par dager i kjøleskap før jeg kunne begynne med den.

Jeg har lest så øye har blitt stort og vått om hvordan mate surdeigsstarter for å holde liv i den og få den til å boble av livsglede, men har ikke akkurat lykkes ennå. Ingen bobling er observert. Jeg har etablert en avlegger også. Av grov rug. Rug skal visstnok være lettere å få til. Hovedstarteren mater jeg med vetemjøl.

Gunnebo-starter til venstre, rug-avlegger til høyre.

Det har gått hhv. 7 og 3 dager. De lukter bra for tida, men det er ikke akkurat liv her. Baking fortsatt ikke nær forestående. Men jeg SKAL bake surdeigsbrød! SKAL!!!!

Gunnebo

Jeg var på Gunnebo slott & trägårdar i sommer. Slottet er bygd som et sommerhus til en rik familie på slutten av 1700-talet. I dag er det i offentlig eie (etter det jeg har forstått) og drives som et slags museum med en, i aller høyeste grad, levende hage og kafé.

Gunnebo ligger i Gøteborg. Kjør til Mølndal og ta østover ut på landet. Lenke til nettsiden her.

Grønnsakshagen med drivhuset.

En stor grønnsakshage som drives på økologisk vis. En drømmehage!

Urtehagen. Kafé i bakgrunnen.

 På kaféen serveres grønnsaker og urter fra hagen og alltid økologisk mat.

Så griper de til ljåen!

 'Lie' heter det på svensk. Ljå, altså. De brukte ljåblad av blikk, slike som man banker skarpe i steden for å slipe. Bryne brukes underveis.

Turist foran slottet. Legg merke til hesje og såte.

Flinke, vakre guiden vår.

FERIE

Har du ferie?
Det har jeg.

Innsida av Gildehallen i Horten

Katt slått ut av varmen

To nyvaska truser

Fortsatt god sommer ønskes her fra latskapens høyborg!

Vitløk fra hagen

Mannen kom inn med et knippe vitløk fra grønnsaksbeddet.

Holder de underjordiske på avstand.

Hele fem stykk hvorav flere med tydelige fedd. Nå er de hengt opp til tørk - men det ble ingen flette, altså.

Rød grønnsakssaft

Friskt drikke en solskinnsdag

Saftsentrifuga var godt gjemt, men langt fra glemt. Den sto innerst i det dype skapet med kjøkkenmaskinen, strykejern og sådant. I kjøleskapet lå nemlig noen rødbeter som hadde ligget deg er stund, men som fortsatt så helt fine ut. Rødbeter må virkelig være egnet til langstidslagring.

Har du en saftsentrifuge så prøv denne:

Noen gulrøtter
en rødbete
noen stilker stangselleri
en bit ingefærrot

Kjør det gjennom saftsentrifuga og drikk!

Saftsentrifuga

The one and only - Mannen!

'Underkastelsen'

Dokumentaren alle må se! Spesielt de med små barn.

Dette er den viktigste grunnen til at jeg driver med underlige ting som å lage min egen deodorant.

Eller se her:  https://www.youtube.com/watch?v=zTMRi0ElqTk

Del 2:  https://www.youtube.com/watch?v=OdZao0D5MRE

Hjemmelaget deo - enda et kapitel

Jeg har brukt opp den første deodoranten jeg lagde, og har i grunnen vært fornøyd.   Så da laget jeg en ny dose. Nå i finere glass og med duft!

Jeg kjøpte et mini-syltetøyglass et eller annet sted. Kanskje Kræmmerhuset eller Åhléns? En av de vanlige butikkene, iallfall. Fylte det med kokosolje og natron som før og rørte rundt. 3 ts kokosfett og 2 ts natron.

Fra iHerb

Konseptet ble utvikla en smule ved at jeg hadde oppi 10 dråper mandarinolje. Det lukter kjempedeilig!

Kult glass

Erfaringene hittil med hjemmelaget deo:

Med STOP24 kunne jeg hoppe over å vaske meg en dag uten at jeg luktet svette, det kan jeg ikke lenger. Det har forsåvidt gått greit å venne seg til, men nå skal jeg på hyttetur og der er vasking ganske tungvindt. Jeg har økt den generelle vaskefrekvensen og dusjer mye mer.

Jeg kjenner at jeg svetter i armhuler, men det er verre med svetteflekkene under brystene og at jeg kjenner svetten renner nedover derfra. Det har jeg ikke begynt å syns er greit ennå, men jeg holder ut.

Føttene er et eget kapitel. På vinteren bruker jeg ullsokker og smører sjelden inn føttene med STOP24, men på sommeren har jeg alltid brukt antiperspirantkrem på føttene. Det blir usedvanlig fuktig i bomullsokker og sko. Jeg tar av meg på bena så fort jeg kan, går barbent både ute og inne. Jeg hadde tilløp til fotsopp tidligere i sommer, du vet sånne sprekker mellom tærne.

Som du skjønner så fortsetter jeg med denne giftfrie deo'en. Jeg er fortsatt himmelfallent overraska over at natron har en slik effekt. Det største problemet er føtter nå på sommeren, men jeg får øvd meg masse på å gå barbent  - og det er jeg sikker på at er veldig sunt!

Hudpleieremedier fra iHerb

Jeg handler noen småting fra iHerb og her er et utvalg som jeg bruker mye.

Aprikoskjerne- og roseolje.

Aprikoskjerneolja bruker jeg som kroppsolje etter dusjen. Tuten er forma slik at man klemmer ut en dæsj, og den dæsjen er for stor til bare ansiktet, så da blir det hele kroppen inkludert ansiktet når jeg dusjer. Det er en ganske lett olje som jeg trur det er lett å like og finne bruksområder til. Hender, negler, albuer, hår?

Roseolja har jeg hittil bare brukt som parfyme. En liten dråpe bak øret holder. Mannen sier det dufter godt. (Og han stoler jeg alltid på.)

Kakaofett m/ jojoba og fotspray.

Kakaofett lukter himmelsk. En deilig svak duft av sjokolade. Kakaosmør er kanskje det riktige ordet? Uansett, denne er blandet med 25% jojobaolje. Det  gjør kanskje at den smelter fortere. For dette fettet er helt fast og hardt ved romtemperatur. Jeg har varma hele boksen i varmebad og hatt litt av det i en annen liten boks. Den lille boksen legger jeg i vannbad mens jeg dusjer, slik at jeg har flytende kakaofett til å smøre meg med etter dusjen. Gud bedre å den olja er deilig! Nydelig for hele kroppen og ansiktet. Den rekker ikke å smelte når jeg tar en guttedusj (du vet, den lynraske dusjen som ikke inneholder hårvask), så jeg bruker den på de lengre dusjene. Anbefales veldig selvom den er litt tungvinn.

Fotsprayen har peppermynteduft. Etter at jeg sluttet med STOP24, antiperspiranten, så trenger jeg noe oppfriskende på føttene av og til. Jeg sprayer løs ved behov.

Rabarbrasyltetøy

Jeg ble inspirert av Min Gaia til å lage rabarbrasyltetøy. Det hadde verken Mannen eller jeg gjort før, så det var jaggu på tide. Oppskriften fra Min Gaia med ingefær viste seg å være helt nydelig! Selvom vi gjorde det litt annerledes.

Ferdig oppkappa

Mannen høstet rabarbraen og det ble 750 gram. Han skrella den så rødfargen forsvant. Neste gang skreller vi ikke.

Vi beregnet 225 gram sukker og satte i gang med koking umiddelbart - vi hadde ikke tid til å vente at det skulle godgjøre seg natta over. Vi hadde en diskusjon angående søtstoff. Jeg ville ha sukrin, og han ville ha sukker, så vi endte med halvparten av hver. 

En passende bit fersk ingefær.

Jeg skar av en bit ingefær - omtrent 20-25 gram og finhakket den. Alt opp i gryta med en liten dæsj vann i bunnen. Jeg var redd det skulle svi seg, men det var det sikkert ingen grunn til.

Røre, røre - snart koker det.

Vi lot det koke i 50 minutter og rørte stadig underveis.

Ferdig syltetøy!

Vi hadde rene glass liggende på 100 grader i ovnen, slik at det varme syltetøyet kunne helles i varme glass. Det ble litt mer enn 2 glass av størrelse 'fetaost'.

Vertinnegave

Vi ble så fornøyde med resultatet at vi måtte gi bort det ene glasset :) Ingefæren gir syltetøyet en nesten parfymert duft. Nydelig!



Heldigvis har vi mere igjen av rabarbraplanta. Vi kan gjenta suksessen om vi vil.

En time til overs

Husmoderen slo til!

Jeg hadde plutselig en time til overs i går, og helt uten å ha observert at jeg bestemte meg for å rydde i skuffer, så var jeg i gang.

Tupperware sin Optimum hadde jeg mange av i skapet - noen var allerede i bruk og andre tomme.

Jeg gjorde en brutal opprydding og tok i bruk tretten (!) bokser og fylte diverse tørrvarer i dem. Poser med gammelt innhold ble kasta, jeg fant noen kjærlighet-på-pinne som gikk rett i søpla og mesteparten av det andre fikk ny plass i en Optimum. Etikettene er helt vanlige vite etiketter som jeg klistra på, og jeg brukte farget tusj til å skrive på hva innholdet er.

Det vil være en overdrivelse å si at jeg vaska, men jeg brukte ministøvsugeren og fjerna smårusk som lå i bunnen av skuffene.

Det ble helt fantastisk ryddig og oversiktelig!