Håndlaget morr

Jeg har handlet morr i butikken Fra jord til bord. Én fjellmorr og én viltmorr, som er de to variantene man kan velge mellom. Dette er håndlaget mat av ypperste kvalitet. Begge er like gode, men smaker forskjellig - litt ulikt krydra.

Vi har brukt den som småmat eller til vinen vi drikker når lørdagsmaten lages.

Kjempegodt og sååå sunt :)

Vårtegn!

Ringdua er ankommet!

Jeg hørte den første gang på lørdag og så den flakse rundt her i går.


Hør den her.

Poo or no poo, that is the question

Etter en periode uten sjampo, kun balsam, så har jeg gått over til såpestykkesjampo igjen. Dessuten har jeg klipt vekk en del av håret, det har blitt en del kortere og mye tynnere. Det er så deilig. Håret mitt er så kompakt når alt er like langt.

Håret mitt før klipping.

Ugredd versjon av dagens hårmengde/-lengde.

Nå er håret mye raskere å vaske og tørke, dessuten er jeg ferdig med hårfarging og sparer til egen hårfarge. Det har kommet noen grå hår, så jeg blir vel blond til slutt. Jeg får lære meg noen blondinevitser, så jeg er forberedt.

Sjampokake fra Fitjar såpekokeri -

- og balsam fra Coop.

Bildene viser min hårpleie for tida. Jeg falt tilbake på sjampokake fra Fitjar fordi jeg liker måten den gjør håret mitt knirkende rent på. Balsamen er helt grei og relativt giftfri, iallfall silikonfri.

Jeg prøvde en periode med et annet såpestykke til hår, men det funka dårlig etter et par-tre vaskinger. Jeg har også prøvd annen balsam, og hatt perioder med helt vanlig sjampo+balsam inni mellom.

Jeg har skrevet om mine vandringer i hårpleiens verden tidligere:

Her, her, her og her.

Vill fisk i frysedisken

Her i huset prøver vi å velge mest vill fisk. Ikke at vi fisker så ofte, det er dessverre heller sjeldent, men vi finner den i frysedisken eller fersdisken i butikken. Ikke er det dyrt heller! Jeg trur vi ga 25 kroner for denne pakka.

Makrell fra havet.

Jeg hadde lyst til å panere den og helte en blanding av sesamfrø, mandelmel, salt og pepper i en tallerken og vendte dem i det. Deretter lukt i stekepanna med dem!

Makrell - snart klar som menneskemat

I forkant hadde jeg laget en agurksalat strekt inspirert av Lena Beatrice fra kokeboka hennes 'Lavkarbo til hverdags'. Boka er stinn av gode retter og smarte tips til deilig hverdagsmat. En slangeagurk som jeg gikk brutalt løs på med ostehøvelen, 2 ss eplecidereddik, 1 ts salt og et par ss sukrin. Det fikk stå og godgjøre seg en stund i kjøleskapet.

Da makrellen var ferdig stekt var det tid for saus. Rett og slett ca halv boks økologisk rømme, eller kanskje trekvart, i panna. Røre og skrape langs bunnen for å få med godsmaken som er fastbrent i panna. Når den er gjennomvarm og kanskje har småkokt litt, så er den ferdig - og smaker himmelsk!

Jeg handla denne i en Rimi-butikk og der var faktisk den økologiske rømmen den billigste. 14,00 kroner. Den vanlige kostet 14,30 og seterrømme ca 21,-. Har aldri sett det før!

Saus under bearbeiding.

Ferdig!

Både jeg og Mannen ble glade og mette - og jeg var råsulten!

Data-kløne

Jeg er visst en data-kløne, og skjønner ikke helt denne blogspot'en jeg bruker engang.

Nå ser jeg at jeg ikke er søkbar på stikkord på google. Jeg mener at jeg var det før, og har muligens lyst til bli søkbar igjen. Kan noen smarte bloggere fortelle meg åssen jeg skal fikse det?

Aldri sinna på computeren, jeg. Neida, aldri.

Lavkarbo-pizza

I går ville jeg overraske Mannen med pizza. Av og til skeier vi ut med hentepizza eller frossenpizza, men det funker bedre for ganen enn magen min. Jeg har tenkt lenge på at jeg skule lage en lavkarbo-variant og har lest mange oppskrifter. I går slo jeg altså til og valget falt på Toves lavkarbo-pizza.

Jeg hadde litt problemer med deigen. Den ble klissete og kunne ikke 'helles ut'. Det ble en masse trykking og klining. Jeg lagde forresten dobbel porsjon så vi kunne spise én hver, 20 cm i diameter er en posjonspizza, tenkte jeg. Kanskje jeg tok for mye mel i eller var egga mine for små?

Etterhvert fikk jeg satt den inn i ovnen og den este og ble gyllen og fin, men kanskje litt høy? Hadde jeg tatt for mye bakepulver i?

Jeg stekte biffstrimler og hadde på løk, ost, tomat og kapers, og smørte med Heinz chilisaus først. Resultatet ble veldig bra. Mannen syns det smakte fortreffelig og det var umulig å gjette at bunnen var laget på kokosmel.

Bunnen ble litt for tjukk, syns jeg. Toves så mye finere ut enn min, men jeg ble egentlig veldig stolt og fornøyd - og mett og glad :)

Hadde allerede begynt å spise da jeg kom på at jeg skulle ta bilde.

Sukkerskrubb

Sukkerskrubb med litt honning gjør dusjen til en velduftende drøm!

Oppskriften er sterkt inspirert av The Green Touch.

Man tager sukker, honning, olje og en beholder til å ha det i. Jeg fylte halvveis opp med sukker, et par teskjeer honning og olje til dette ble dekket. Honningen ble ikke jevnt fordelt, selv med ordentlig røring. Fyll gjerne opp varnt vann i vaskeservanten og la beholderen så i vannbad en liten stund. Da blir honningen lettere å få fordelt jevnt i sukkerskrubben.

Enkelt innhold

Sukkerskubben før vannbad

Som den observante leser ser har jeg ikke brukt verken økologisk olje eller sukker, men kan du gjøre viss du vil. Honningen er derimot fra en mikrobedrift som har frittflyvende bier ;)

Skrubb løs!

Tomatsuppe med kokosmelk

Den enkleste suppa jeg lager er tomatsuppe med kokosmelk. Ingrediensene er tilgjengelige som hermetikk i skapet mitt eller i fryseboksen. Av og til skjærer jeg opp en løk og kanskje litt hvitløk eller annet jeg har for hånden. Rester av ymse slag kan brukes her!

Basis: Sjøllaga kraft, kokosmelk, tomater og tomatpuré.

Krafta kokte jeg tidligere i vinter og den var frossen. Den trenger ikke å tine i forkant. Jeg tok kokosmelk, tomater, tomatpuré og frossen kraft i en kjele og varmet det hele. Ja, det var i grunnen alt jeg gjorde + litt krydder. Joda, jeg brukte stavmikser for å få suppa helt jevn.

Deretter spiste jeg den. Jeg var nemlig ganske sulten.

Pådrysset oragano. Posjon nr 2 hadde jeg et par skiver morr i.

Taco-omelett

Taco er godt og hyggelig å spise. Plukkemat. Vi spiser det ved salongbordet på fredager, langsomt og drikker vin til. Kanskje mens vi ser Nytt på nytt på tv'n og vi roer ned etter å ha gjort unna arbeidsuka. Det er vel akkurat slik alle i Norge for tida vil forklare sin taco-fredag.

Nå på fredag ble det rester og hva er mer naturlig enn å lage taco-omelett til lunsj på lørdag? Det gjorde jeg :)

Kjøttdeigrester og litt løk og et par tomatbiter som var igjen blandet jeg med 4 egg. Når den begynte å nærme seg ferdig la jeg på noen oste- og toamtskiver og hadde på lokk. Jeg liker at osten er smelta og at tomatene er varme.

Rett før servering drysset jeg over rucola. Et veldig godt og sunt måltid!

Naturvennlig negllakk - Nilens jord

Ikke at jeg trur at denne negllakken er så veldig naturvennlig, men den er hakket bedre enn mange andre. Esken er FSC-merket. Papiet er laget av trevirke fra 'velforvaltede skove', og neglakken er uten parabener og parfyme. Det er da noe! Les mer på Nilens jord

Jeg kjøpte negllakken i en helsekost-butikk som ikke er medlem av noen kjede. Den oppfører seg som andre negllakker - og er nok i bunn og grunn dét.

Negllakk er negllakk, men denne er kanskje et hakk bedre?

En tåstrekk er derimot helt sikkert sunt ;)

Grautgramsen 2

Plutselig var lysta på grøt der. Jeg kikka i kjøleskapet om jeg hadde noe å lage av og fant litt rømme og litt fløte og tenkte at dette skal jeg få til.

Noen ganger er grøt det eneste saliggjørende.

Jeg begynte med en klatt smør i en kjele som jeg lot smelte, hadde oppi rømme og fløte og rørte mens det ble varmere. Jeg pleier å bruke johannesbrødkjernemel for å tykne grøten. Omtrent 1 teskje i litt vann i et lite syltetøyglass, riste - riste. Hell det i grøten og småkok og rør en liten stund til.

Ofte bruker jeg en blanding av sukrin og stevia, men tenkte det var vrient å strø stevia jevnt på toppen av grøten, så da tok jeg litt i selve grøten og rørte rundt. Jeg har alltid litt salt i grøten også.

Jeg dryssa kanel og sukrin på, men det ble ikke bra med stevia i grøten. Grøten i selv skal jo ikke være søt, det søte skal ligge oppå. Jeg spise opp maten min, og ble ganske fornøyd, men skal aldri gjøre det igjen.

Pjoning - et eldgamelt håndverk

Jeg skulle legge ut bilde av disse pulsvarmerne når de ble ferdige, og de ble ferdige i går. Men de ble for små til meg, så jeg bestemte meg for å gi dem vekk. De ble rett og slett ikke med meg hjem til fotografering i går.

Pjona pulsvarmere - nesten ferdige

Pjoning gjøres med heklenål og er veldig enkelt. Det er en variant av fastmasker. Jeg syns det var vanskelig å beregne størrelse. Pjoninga 'krymper' mer underveis enn hekling.

Vikingene pjonet, i tillegg til å nålebinde. En stor forkjell mellom teknikkene er at ved nålebinding må du rive av en lengde av garnet og tre på en stor nål, som ved brodering. Ved pjoning brukes hele nøstet som man gjør ved hekling og strikking.

Rosa vs grønt og trevirke

Hva syns du om den nye stilen på bloggen min? Jeg fikk spader da jeg så alt det rosa i går, jeg måtte se noe grønt! Antakelig lengter jeg etter våren. Eller kanskje jeg rett og slett er over min rosa periode.

Treverk og grønt er mitt nye image. Naturlig som jeg er ;)

Økologisk vs. organisk

 

På engelsk sier man 'organic' når man mener at noe er økologisk dyrka. Dessverre ser jeg stadig oftere at det oversettes til norsk som 'organisk'.

Å dyrke noe økologisk betyr å kun bruke husdyrgjødsel og kompost, ikke kunstgjødsel, og det betyr at man ikke bruker pesticider for å holde insekter og sopp unna, men bruker naturlige metoder. Man aler opp husdyr økologisk ved å gi dyra økologisk dyrka mat. Økologisk landbruk prøver å etterligne naturen. Iallfall i langt større grad enn konvensjonelt landbruk.

Konvensjonell dyrking og oppal bruker kunstgjødsel, pesticider og kanskje genmodifisert soya fra Brasil som mat til dyra. Det er mulig det kan mette 10 milliarder mennesker om vi gjør det den måten, men til en helse- og utarmings-kostnad som vi ikke ser rekkevidden av.

Vilt kaller vi ikke 'økologisk', fordi 'økologisk' i mat-sammenheng er ensbetydende med 'økologisk dyrka'. Vilt er vilt. Vill laks er ikke økologisk dyrka, men vill (og det er selvsagt mye bedre). Oppdrettslaks er sjelden økologisk.

Men det er altså et poeng å ikke kalle økologisk mat for organisk mat. All menneskemat er organisk, altså ikke uorganisk. Vi spiser ikke sten! Vi kan kompostere organisk avfall, vilket kan være muggent brød, visne roser og vinkorker. Altså noe som har vært eller er levende kan kalles 'organisk'.

Skjerping av språket trengs for at vi skal unngå misforståelser, men det viktigste av alt er uansett å produsere mer økologisk mat.

Her har oversettelsen gått riktig bra :)

Og her fant jeg en oppklarende lenke.

Delfiakake LCHF - ikke akkurat cupkake

Holy shit, tenker du sikkert, delfiakake er det verste og mest klissete jeg vet! Men dette er selvsagt ikke akkurat som den delfiakaka du smakte i din barndom, denne er atskillelig verre :)

Gir cupkakedamene bakoversveis!

Delfiakake er super for oss som sverger til LCHF. Hvis du spiser ganske lavkarbo, men ikke så mye fett så vil du kanskje ikke like den. For den er veldig fet og egentlig ikke søt. Den skal heller ikke spises som en kake, heller som et måltid. I dag blir den dagens første måltid.

Her følger oppskrift og framgangsmåte:
(Tro det eller ei, en ikke-omtrentelig oppskrift hos meg!)

Fett og sjoko.

Ta 250 g delfiafett, en vanlig pakke, og 250 g 86% sjokolade. Smelt det i et vannbad. Sett mikseren til å piske 6 egg, mens du begynner å hakke nøtter. Det skal være 250 g nøtter også. Jeg brukte 150 g mandler og 100 g valnøtter.

Håndhakkede mandler.

Tørka aprikoser er deilig. Finhakk 50g og hiv nøtter og aprikoser oppi de godt piskede eggene. Pass på at sjoko-fettet ikke er for varmt, så eggene blir varmebehandla. Hell det i røra i passende skvetter.

Du må gjerne ha en skvett kjølnet kaffe oppi røra også.

Gjør klar cupkake-bretta.

Det skal bli 20 kaker og da blir det omtrent 6g karbohydrater i hver - og uendelig mye fett. Så mye at du blir mett - lenge.

20 små venter på å stivne.

Sett brettene på et kjølig sted til de har stivna. Det er viktig å huske at de inneholder rå egg og at de dermed har begrensa levetid i kjøleskap. Jeg la en pose med fem stykk i kjøleskapet og frøs ned resten. Veldig kjekt å ta en frossen delfiakake med seg som niste, da er den fint tint til den skal spises. På det varmeste på sommeren blir dette noe skikkelig klin.

Oppskriften er sterkt inspirert av EatClub - Kenn Hallstensen.

Økologiske egg fra andelslandbruk

Nyyydelige egg :)

Virgenes gård er en økologisk gård som har etablert seg som andelslandbruk, og jeg har kjøpt en andel der.

Kanskje finnes det andelslandbruk der du bor? Det har så smått begynt å spre seg her i landet. Pass på at de driver økologisk!

Vill gås og litt interiør

Dessverre har jeg ikke bilde av gåsa i tilberedt utgave, men etter masse om og men klarte jeg å tilberede min første ville fugl i går. Da hadde den ligget noen dager i kjøleskapet etter at jeg tok den opp av fryseboksen. Dette var Mannens først fangst, han er nylig blitt jeger. Jeg trudde fuglen var tapt, der den hadde ligget lenge i kjøleskapet, men satte i gang å tilberede etter beste evne.

Jeg hadde ingen plan og fant ingen tiltalende oppskrifter, så jeg begynte med å salte og pepre den og legge den på ei panne i ovnen. Etter en time eller sånn begynte det faktisk å dufte mat. Det fikk matlagingslysta til å våkne.

Fram med stor gryte, vann nok til å dekke fuglen og koke (litt for) lenge. Etterhvert tok jeg fuglen opp, og en del av kjøttet falt av, men brystfiletene var fine. Og låra greie. Jeg kokte krafta til den krympet og helte på geitmelk og diverse krydder - einerbær, rosmarin, soyasaus m.m. - og etterhvert en dæsj rømme. Det ble en god saus og jeg la fuglen tilbake i gryta. Serverte med rognebærgelé, blomkålmos og brokolli - og en deilig rødvin.

Jeg ble så fornøyd og glad over at det faktisk ble et skikkelig måltid ut av fuglen. En stund var jeg redd den var skutt forgjeves og var egentlig litt lei meg. Intet bilde ble tatt i forfjamselsen.

Derimot har jeg foto av framgangen på studiekammeret til Mannen.

Ivar er på plass.

Ivar skrudd sammen og tjora fast til veggen - klar til bruk. Hylla i venstre bildekant er den gamle hylla som ikke lenger strakk til. Den skal inn på pikerommet, dvs. mitt helt usannsynlig rotete roterom. Neste prosjekt er mer orden der.

Faglitteratur er på plass.

Dagens første måltid

Mozzarella, tomater, basilikum og olivenolje.

 Jeg kaller det 'dagens første måltid' for jeg har mista begrepet om hva de ulike måltidene skal hete. Skal vi følge klokkeslett eller rekkefølge?

En middels stor mozzarella av bøffelmelk. (Den var litt moden, men smakte deilig.) Et par økologiske tomater fikk være med, samt basilikum. Det beste av alt er min olivenolje av ypperste klasse. Den kommer fra et hobbybruk nord i Italia og jeg har selv vært med på beskjæringen av de gamle oliventrærne.  Olja har en litt pepret smak, som jeg brukte tid på å venne meg til. Nå elsker jeg den skarpheten den har.