Jeg går bananas!

Til tross for bananer er stinne av raske karbohydrater, så kan vi synge om dem.

Electric banana band

Dette er noe av det beste som ble laget av barneprogram da jeg vokste opp. Heia Sverige!

Jordbærkake på 17.mai, sa Mannen -

- og det ble det. Men enkelt var det ikke.

Grunnen til at jeg ikke er noen stor baker, er at jeg ikke har naturlig anlegg for å følge oppskrifter. Man må være nøyaktig og lese oppskriften nøye. Slike grusomheter unngår jeg når jeg lager mat, da kan jeg slumse og være kreativ i gjerningsøyeblikket.

Jeg gikk ut fra ’Lettvint ostekake’(oppskrift på eatclub), som ikke var det granne lettvint. Jeg leste ingredienslista og handla inn.  Deretter leste jeg framgangsmåten hvor det blant annet sto at kaka skulle stå kjølig et døgn. Ha ha!!! Typisk meg å lese det på 17. mai formiddag :D

Uansett så satte jeg i gang. Slik fortonte det seg:

Jeg tok smør og mandler i kniv-mikseren, og skjønte deretter at det ikke skulle stekes. Prøvesmaking førte til at jeg bestemte meg for at jeg ikke hadde lyst på kakebunn med rå mandler. Jeg fant 4 ubrukte eggehviter i kjøleskapet som jeg piska stivt og rørte det inn i mandel/smør-massa. Jeg dryssa i litt stevia og stekte det. Kunne det bli en grei mandelbunn av det? (Den ble selvsagt veldig varm og måtte pent stå i fyseboksen fram til fyllet var klart.)

Ett ostelag og ett gelélag ser lekkert ut. Sånn vil jeg lage! Jeg leser oppskriften (antakelig skummer jeg oppskriften og skjønner halvparten) og blir maksimalt usikker angående dette med gelatin. Jeg har også kjøpt en rød gelatin med jordbærsmak og kunstig søtstoff, som jeg hadde bestemt meg for å bruke. (Joda, jeg begynte med kreativ slumsing allerede da jeg handla.) Noen dl kokende vann ble blanda sammen med den røde gelatinen, hvorav jeg helte noe opp i ostemassa (den fikk rosaskær!) Resten tilsatte jeg litt ekstra vann og vanlig gelatin (bare litt) slik at det kunne bli topplokket.

Ostemassa ble ganske tjukk så den fløt ikke utover, og stivna raskt etter en liten tur i kulda. Deretter pynta jeg kaka med et lag halve jordbær og helte den røde geléen over. Det stivna fort i kjøleskapet.

Det er med andre ord ren flaks at dette ble ei spiselig kake! Jippi :D

(Som den observante leser ser, har jeg ikke fjerna bakepapiret under kaka. Jeg turte ikke å utfordre skjebnen. Den hadde nok ramla i golvet hvis jeg hadde prøvd.)

Ketogent kosthold mot epilepsi

Det er mye interessant forskning som foregår. Se her:

http://www.tv2.no/gmn/noen-typer-epilepsi-kan-behandles-med-fettdiett-3490272.html

Frokost

Etter en halvtimes gåtur i edelløvskogen som er dekket av et hvitt teppe av hvitveis, lagde jeg meg denne frokosten: 60 g fenalår eggerøre av 2 egg med egenprodusert gressløk (fra i fjor, altså. Snart ikke mer igjen i fryseboksen) En stor spiseskje rømme for jeg syns fenalåret var magert. Jeg serverte Mannen det samme litt senere. Han likte det også :)

Morgentur

Jeg har jo stadig tenkt at jeg skal komme meg ut en tur før frokost, for det er så bra for kroppens hormonbalanse. I dag ruslet jeg ut for å se på et hageprosjekt på gården her. Det var ikke mange meterene og tempoet var veldig rolig. Ved hageprosjektet fikk jeg vite om en stakkars hund som satt og kjedet seg i en bil, jeg måtte gjerne lufte den! Siden jeg er fryktelig snill mot dyra, så ønsket jeg å ta den med på tur. Den var av typen på bildet her, vorsteh- et eller annet. Glatthåret? Den er brukt mye til jakt, men han verken spiste meg eller gjødde da jeg åpna bilen. Gikk jeg tur med hunden? Det er et definisjonsspørsmål. Jeg har fortsatt litt vondt i skuldra etter at den dro meg gjennom skauen her. Jeg føk opp bakkene, var knapt nær skogbunnen. Bikkja i en vanvittig fart framover og jeg på slep, lett bremsende. Jeg syntes trav holdt lenge, men han ville absolutt galloppere. Bikkja, som jeg ikke husker navnet på, fikk gjort fra seg, markert, snusa, løpt og drukket vann. Jeg prøvde å gi den litt oppdragelse underveis - jeg har jo sett på Hundeviskeren, men han hørte nødig på meg. Utrolig nok falt jeg ikke overende og glapp bikkja, så jeg trur vi kan konkludere med at det var en sunn tur for oss begge.

Mat for Mons.

Til tross for at kattene for det meste spiser små, brune knøttrær, så er de rovdyr. Her er noe jeg har funnet på plenen, som de ikke har nedlatt seg å spise, disse overvektige kastratene. 

Lav morgensol

Utsikten fra soverommet mitt er verdens deiligste, syns jeg. Rett ut i gammel park. Bildet ble tatt omtrent klokka sju i morges. Nydelig lav motsol. 

Kolesterol-spøkelset herjer videre

Dagens Dagbladet.

Vi blir tuta øra fulle av skremselspropaganda om kolesterol.  Heldigvis finner jeg stadig oftere litteratur som tilbakeviser at kolesterol er problematisk i det hele tatt. Det er ikke bevist at det gir hjerteproblemer. Det er heller ikke bevist at kolesterolsenkende medisiner minsker hjerteproblemer.


Kolesterolet mitt er hva man kaller høyt. Hvis jeg plutselig dør av hjerteinfarkt så skal jeg si fra.

Tomater i boks - med sukker. Blæh!!

Jeg har brukt hermetiske tomater i alle år. Et veldig nyttig produkt. I går var det bare denne å oppdrive i nærbutikken. Det utgir seg for å være hakkede tomater med basilikum, men det er egentlig en tomatsaus.

Innholdsfortegnelsen lyder slik:
Skollede, finhakkede tomate
tomatpuré
basilikum
sukker
løk
salt

Tomatpuré, løk og sukker?! Hva tomatpuréen inneholder kan man jo undre seg over, og jeg vil ikke ha sukker i mine tomater!

Jeg får gå til innkjøp av mange ordentlige hermetiske tomater, så mange at jeg ikke må kjøpe slikt tull igjen.

Sommer- forrett

Man tager en avokado, lodderogn og krydderurter fra egen hage. Kutt/klipp en passende mengde utvalgt urter smått (jeg brukte gressløk, salvie, og oregano om jeg husker riktig) og rør det inn i lodderognen. Del avokadoen i to og legg rognen på den. Vips! - en lekker forrett.

Ferie er kun for de tøffeste

En ukes ferie hvor hele kostholdet skle ut, setter sine spor i kropp og sjel. Jeg fikk tilbake alle tegn til irritabel tarm, hvilket var skikkelig irriterende. Dessuten er jeg irritert på meg sjøl som godt kunne ha stått i mot noen av fristelsene.

Det er en stemme inni meg som sier at år jeg først har latt meg friste av kake og is, så kan jeg spise mer av det. Jeg kan starte på nytt neste dag. Stemmen tar selvsagt feil, men jeg krangler lissom ikke med den. Neste dag er jeg selvsagt på karbo-kjøret igjen og jeg har allerede lyst på mer. Mer av det jeg spiste før. Det er faktisk ganske merkelig, for til vanlig har jeg ikke lyst på godteri.

Det er kun én ting å gjøre: Komme meg tilbake til det kostholdet jeg trives best med. Det som gir meg velfungerende tarm, stabilt blodsukker og enklere hverdager.

Bildet viser Tornerose og jeg i dyp samtale.

Gårsdagens frokost

Dette var gårsdagens frokost. Stekt kjøttdeig med taco-krydder, en halv avokado, noen oliven og fetaost. De to siste tingene var helt overflødig og smakte ikke bra til taco-krydderet, så i dag spiste jeg bare kjøttdeig og avokado.

Jeg kan kunsten å småspise

Nei, nei, jeg er ikke småspist. Jeg har lett for å spise store måltider, men problemet er selvsagt at jeg har lyst til å spise litt mellom måltidene også. Det er dumt, når målet er å gå ned noen kilo.

Da jeg kom hjem i kveld strena jeg rett bort til kjøleskapet og åpna døra. Tydeligvis en vane som er enda større enn jeg frykta. Jeg har nemlig begynt å observere meg sjøl i kjølskapsituasjoner. De oppstår ofte.

Da jeg åpna kjøleskapet i stad, mens øynene søkte febrilsk etter noe å putte i munnen, så stoppet jeg meg sjøl. Jeg forklarte ganske strengt at her hadde jeg intet å gjøre, jeg hadde spist nok i dag og jeg kunne lage meg en kopp te. Det funka! Jeg lystra :-D Jippi!!

Utregning av energi i mat.

Hvordan regner jeg ut forholdet mellom fett, karbohydrater og protein?

Eksempelvis dagens frokost, kyllinglåret:

Kyllinglårkjøtt er mye fetere enn kyllingbryst, men omtrent samme proteinveirdi.

Kyllinglår, grillet, per 100 g: 23g protein og 14g fett. Null karbo.

Kyllinglåret veiede 160g. Minus ben på 25g blir det 135 kyllinglårkjøtt:

135 * 23 / 100 = 31g protein

135 * 14 / 100 = 19g fett

Javel. Men åssen skal den optimale fordelingen mellom fett og protein være?

Energiprosent er ordet! Da må vi regne via kalorier.

Det er 9 kcal i fett: 19 * 9 = 171 kcal fra fett i mitt kyllinglår.
Det er 4 kcal i protein: 31 * 4 = 124 kcal fra protein.

Tilsammen er dette: 171 + 124 = 295 kcal i kyllinglåret.

E%: 171/295 = 0,58 fetteregiprosent. E% 58

for protein 0,42 enegiprosent.

Puh! Dette var mye regning for en liten hjerne. Kyllinglåret ga meg altså energiprosent 58. Nå skal jeg finne ut hva som er den optimale enrgiprosenten.

Lørdag 29. mai

Jeg spiste nok litt mye i går, men jeg småspiste iallfall ikke. Derimot drakk jeg noen glass rosévin, som ga meg oksehunger da jeg kom hjem på natta. Jeg tok én bit av et kyllinglår før jeg la meg.

Resten av kyllinglåret (+ en spiseskje rømme) tok jeg til frokost i dag, sammen med et stort krus kaffe. Jeg tok med litt rømme for å sikre meg at jeg holder meg mett og minsker fare for rastløshet som driver meg inn i kjøleskapet..

Jeg veide bena etter jeg hadde spist kyllinglåret og de veide 25g. Kyllinglåret veide ca 160 g. Jeg spiste altså 135g kyllinglårkjøtt til frokost.

I dag

I dag spiser jeg frokost kl 10. Jeg våkna klokka 8 og har gjort noen ærend ute i byen. Brukte bilen fram og tilbake. Burde jo ha sykla..

Frokosten består av et grillet kylliglår som veier 158g inkl ben.

LCHF

De fleste som er interssert i kosthold kjenner til Low Carb High Fat, forkortet LCHF. En type kosthold som har vært i frammasj i noen år, iallfall her til lands, og som nå er i ferd med å bli allemannseie.

Jeg følger kostholdet, har gjort det en stund og har gjort meg flere gode erfaringer - og noen andre..